De Quito a Guayaquil: Sabores de Ecuador

Набор закрыт

Кулинарно-языковая встречаКулинарная студия, Москва, ст. м Бауманская, ул. Нижняя Красносельская, 35с5019 ноября с 12:00 до 15:00Минимальный уровень: A 2.1Цена участия: 3500 руб.

Амигос, 19 ноября приглашаем вас на кулинарно-языковую встречу на испанском языке с шеф-поваром Jorge Salazar.

¿Что будем готовить?

Приготовим три блюда эквадорской кухни. 

1. Sopa de quinoa con carne de res

Киноа — злаковая культура из семейства амарантовых, которая произрастает на горных склонах. Первыми её стали выращивать племена инков в Андах примерно 5000 лет назад. Сейчас киноа культивируется в основном в Перу, Боливии и Эквадоре. Но её популярность распространилась далеко за пределы Латинской Америки. Киноа давно можно встретить на полках российских магазинов. На встрече мы приготовим наваристый суп на основе киноа и говядины.

2. Carne asada con menestra de porotos

Это вкуснейшее блюдо появилось в городе Гуякиль, но его можно встретить практически во всех городах страны. Жареное мясо (обычно используют свинину) подаётся с нежным рагу из фасоли. Фасоль готовится медленно, впитывая ароматы лука, перца, помидоров, чеснока, кумина и кориандра.

3. Espumilla de guayaba

Эспумилья - традиционный эквадорский десерт, который готовится из яичных белков, сахара и фруктовой мякоти. Чаще всего для приготовления эспумильяс используется гуава. Очень часто можно встретить уличных торговцев, продающих эспумильи. Обычно их можно встретить возле школ, на рынках и на центральных площадях в выходные и праздничные дни. Точной даты возникновения этого рецепта нет, но есть сведения о его появлении с 1907 г. Считается, что впервые этот рецепт приготовили в монастыре. Эспумильяс широко распространены в высокогорных районах Эквадора и сегодня входят в состав традиционных эквадорских десертов. Эспумильяс можно готовить и с другими фруктами, но гуава остаётся самым любимым фруктом большинства эквадорцев. Десерт обычно подаётся с фруктовым соусом. На нашей встрече мы приготовим клубничный соус.

О поваре

Хорхе Саласар родился и вырос в Эквадоре. За плечами выпускника гастрономической школы опыт преподавательской деятельности и работа в ресторанах премиальных отелей. Старт карьеры прошёл в пятизвездочном отеле, где Хорхе работал в качестве повара холодного цеха, далее в гостинице, где кроме основной работы выполнял функции по обучению будущих поваров. Следующим шагом стала работа шеф-инструктором в министерстве туризма родного города. Работал в нескольких ресторанах в премиальных отелях. В Россию приехал 8 лет назад. За это время работал в нескольких городах в качестве шеф-повара, помогал разрабатывать меню и участвовал в запуске новых ресторанов.

Дата и время

19 ноября, воскресенье, с 12:00 до 15:00 (3 часа). Язык встречи - испанский. Минимальный рекомендованный уровень - А2.

¿Что такое кулинарно-языковая встреча?

В неформальной обстановке, в компании профессиональных поваров из Испании и Латинской Америки мы готовим традиционные и не очень блюда, попутно обсуждаем интересные темы на испанском и затем дегустируем и смакуем приготовленные блюда! 

Это не кулинарный мастер-класс, мы не ставим цель сделать из вас профессиональных поваров. Это не занятие по испанскому языку, там нет учебников и упражнений. Кулинарно-языковая встреча – это симбиоз двух направлений, который позволяет познать страну и культуру посредством гастрономии и общения с шеф-поваром из изучаемой страны.

¿Как проходит встреча?

1) Встреча длится 3 часа
2) В начале встречи вы получите необходимый комплект: продукты, заготовки, фартук;
3) Затем повар расскажет, в какой последовательности и как мы будем готовить. 
4) Попутно будем обсуждать культурные и языковые особенности страны, блюда которой мы готовим.
5) И самая приятная часть - дегустация приготовленного, общение о стране и языке.


Максимальное количество участников встречи - 12 человек. 
Для участия необходимо заранее зарегистрироваться и оплатить участие на сайте, нажав на кнопку ниже. Оплата является гарантией вашего участия во встрече. Оплата встречи возврату и обмену не подлежит.