Кухня Испании и Латинской Америки в Москве

27 Сентября 2016

Когда нет времени или денег на отпуск за рубежом, получить новые впечатления можно и в Москве. Самый простой способ — пойти в ресторан с аутентичной кухней. Сегодня в нашей подборке рестораны Москвы с испанской и латиноамериканской кухней, где можно попробовать знаменитую испанскую паэлью, мексиканское буррито и перуанское севиче.

ИСПАНИЯ

Паб Ло Пикассо

photo0-1170x780.jpg

Довольно интересный паб с испанской кухней. Интерьер в темно-бордовых тонах. Особо рекомендуют мякоть козленка (410р.), можно отведать и знаменитый испанский суп гаспаччо (400р.) или андалузского цыплёнка (680р.) На десерт подают каталонский десерт крема каталана (150р.) и чуррос (220р.). Есть испанские ланчи за 380 р. (треска или козленок на горячее, тапас и напиток).
Руководит кухней кубинец бренд-шеф Роберто Хакомино Перес.

Средний счёт: 1500 — 2000 р.

Адрес: м. Китай-Город, Славянская площадь, дом 2/5/4 стр. 3

El Asador

asador-1170x780.jpg


Ресторан-сидрерия, который варит 9 сортов сидра St.Anton (135-205 р.\330мл) по старинным рецептам эускеров, т.е. басков. В ресторане также имеется обширная коллекция испанских вин (от 360 р. за бокал). На первом этаже старинного особняка расположен бар, ресторанный зал – на втором. Приватный зал и балкон для небольших компаний находятся на третьем этаже.

Советуем попробовать креветки аль ахильо (590р.), филе утки a la piedra, приготовленное на чугунной тарелке (790р.) или филе-миньон из говядины соломильо (1270р.) Есть детское меню с супами (120-250р.) и треской на пару с картофелем (250р.)

Здесь довольно часто отмечают испанские праздники, по пятницам играет испанская гитара. Днём с 12:00 до 16:00 можно получить испанский обед за 350 р.

Средний счёт: 1500 — 2500 р.

Адрес: м. Полянка\м. Добрынинская, ул. Большая Ордынка, 45, стр. 3

МЕКСИКА

Латинский квартал

latin-cvartal-1170x780.jpg

Это первый панамериканский ресторан, в основе которого 4 кухни Латинской Америки — мексиканская, перуанская, бразильская и аргентинская. За кухню в ресторане отвечает кубинец Роберто Хакомино Перес, знакомый по проектам “Эль Гаучо” на Павелецкой и Pub Lo Picasso.

В ресторане рекомендуем попробовать севиче – в “Латинском квартале” их более двадцати видов (от 590 рублей), а также тирадитос, традиционное перуанское блюдо, которое готовится из сырой рыбы с добавлением различных маринадов на основе лайма (от 620 рублей). За эти блюда отвечает су-шеф — Цезарь Гаудино, недавно приехавший из Перу.

В целом, мысли об аутентичности приходят на ум в последнюю очередь, несмотря на то, что за кухню отвечают латиноамериканцы. В «Латинском квартале» следует есть, пить, радоваться жизни — и больше ничего.

Средний счёт: 1500 – 2500 рублей.

Адрес: м. Киевская, Кутузовский просп., 2/1, стр. 6

Casa Agave

a032860999a773b03c755a2e0dcace9ebebcb04c.png

Мексиканский ресторан в центре Москвы с удобным расположением. По сути это и ресторан, и клуб одновременно. Кухня мексиканская, адаптированная к русскому вкусу. Особо удаётся кесадилья с различными начинками от сыра до говядины и соусом гаукомоле (390-490 р.), а также фахитос (640 – 1050 р.). Последнее блюдо традиционно поливают рюмкой алкоголя и поджигают перед подачей.

Вход свободный, но при проведении специальных вечеринок, стоимость может быть от 100 до 300 р. Играют диджеи, часто выступают шоу-группы. Проводятся мастер-классы по латиноамериканским танцам.

Основная загруженность заведения в выходные: с полуночи до трёх часов ночи, когда на танцполе много латиноамериканцев. До этого времени, в основном, русская публика, желающая отведать экзотических блюд. Если залы переполнены, секьюрити могут попросить вас подождать на входе.

Средний счёт: 1000 – 1500 р.

Адрес: м. Китай-Город, Большой Черкасский переулок, 15-17с1.

Pancho Villa

pancho-villa-1170x658.jpg

Одно из старейших латиноамериканских мест в Москве. У заведения довольно интересный антураж: залы оформлены в ковбойском или «тюремном» стиле. В туалетных комнатах – звуки мексиканской сельской глубинки.

Кухня мексиканская. Стоит попробовать курицу с имбирём (490 р.) или филе лосося на гриле с чёрной фасолью (560р.). Бывают выступления музыкальных групп и мастер-классы по латиноамериканским танцам. Места для танцев опять же немного.

В пятницу и субботу – вход платный, 300 рублей, но в цену включен один алкогольный напиток из специально предлагаемой карты.

Средний счёт: 1500 — 2500 р.

Адрес: м. Октябрьская, ул. Большая Якиманка, 52

Navarros

navarros-1170x780.jpg

Ресторан авторской кухни от известного шеф-повара Юри Наварро. Юри — шеф-повар международного уровня из Сальвадора, обладатель многих титулов, принимавший участие в самых ярких кулинарных битвах и конкурсах России и Европы. Ресторан специализируется на мексиканский и перуанской кухни.

Рекомендуем попробовать Пиканья стейк, приготовленный на горячем камне вулканических пород. Мясо получается с хрустящей корочкой – 2250 рублей. А также традиционный севиче из амазонских тигровых креветок — 520 рублей.

Средний счёт: 1500 — 2000 рублей.

Адрес: м. Ул. 1905 года, ул. Пресненский Вал, 6, стр.2.

КУБА

Cubar

cubar.jpg

Если в Casa Agave аншлаг, то можно навестить Cubar – кубинский бар по соседству. Это сравнительно недавно открытое заведение – настоящая находка для тех, кто хотел бы почувствовать аутентичную атмосферу кубинского бара. Владелец, он же шеф-повар данного заведения родом с Острова Свободы.

Места внутри, как и положено бару, немного, но многолюдно, желающие умудряются танцевать сальсу и здесь.

Отличный диджей, бармены в возрасте: тот самый случай, когда официант – это профессия, а не способ подработки студента. Работает кухня: можно заказать куриные крылышки (230 р.) или полноценное горячее блюдо вроде свиного стейка Varadero (570 р.). Есть в меню и десерты (от 150р.). Однако в бар всё-таки заходят, чтобы пропустить стаканчик-другой.
Вечером раз в час ударом гонга объявляют акцию – тот или иной алкогольный коктейль по цене 150 р. Качество напитков хорошее.

Средний счёт: 700 – 1500 р.

Адрес: м. Китай-Город, Большой Черкасский переулок, д. 15-17. Также есть второе кафе в Санкт-Петербурге по адресу Спасский пер., д. 14/35 (во дворе).

Cтарая Гавана

старая-гавана.jpg

Бар-ресторан кубинской кухни, несколько удалённый от центра и от метро. Вечерами превращается в клуб, проводятся шоу-программы. В баре и ресторане могут идти две разные программы параллельно. В баре в стиле кубинского дворика каждый день проходит выступление музыкантов и классы по латиноамериканским танцам. В воскресенье с 21:00 до 01:00 проводится акция Open-bar: за 1000 р. подход за напитками неограничен – удобно для проведения дня рождения или другого праздника.

Довольно вкусные кесадильяс с различными начинками – 450 р., фахитас – 660-1100 р. Качество алкогольных напитков – хорошее.

Средний счёт: 1500 — 2500 р.

Адрес: м. Волгоградский проспект\м.Крестьянская Застава, ул. Талалихина, 28

ПЕРУ

Lima Fusion

9d79ca09e6354174a9ef4caafa5edfdb.jpg

Перуанский кафе-ресторан, около года назад переехавший с ул. Профсоюзная в новое более просторное помещение на Проспект 60-летия Октября. Кухня перуанская, как и шеф-повар.

Советуем попробовать традиционное севиче (680-780р.), ломо сальтадо – перуанское мясное рагу с овощами (680р.) или антикучос – шашлык из говяжьего сердца (480р.).

По пятницам и субботам, когда проводятся танцевальные вечеринки, работают до последнего гостя. Купоны ресторана с 50% дисконтом можно найти на скидочных сайтах.

Средний счёт: 1000-1500 р.

Адрес: м. Академическая, Проспект 60-летия Октября, 8Б, стр.1

Manito

manito.jpg

Мексиканско-перуанский ресторан на Тверской. Спрятан глубоко во дворике, поэтому найти с первого раза довольно тяжело. Имеет два зала: бар и ресторан. Если вы пришли просто покушать и провести время в тихой беседе, лучше сразу отправиться в ресторанный зал направо от входа. Развлекательная программа проходит в барном помещении.

Попробовать стоит перуанское севиче – кусочки свежей рыбы, маринованные в соке лайма со специями, имбирем и перцем чили(560р.) или стейк из мраморной говядины на гриле (750 р.).

Еду подают и в баре. Места немного, но между барной стойкой и столиками существует пространство, в котором танцуют, проводят мастер-классы и слушают живую музыку, играющую в углу. Впрочем, теснота – для латиноамериканского заведения не проблема. Персонал – преимущественно латиноамериканский, временами присоединяется к танцам.

Имениннику положена скидка 50%, часто проходят различные акции. Есть купоны с 60% скидкой на купонных сайтах.

Средний счёт: 1500 — 2500 р.

Адрес: м.Маяковская, ул. Тверская, 27с1

АРГЕНТИНА

El Gaucho и El Gauchito

el-gaucho.jpg

Сеть мясных ресторанов аргентинской кухни под управлением Марины Левиной. Сначала появились стейк-хаусы El Gaucho, подающие говяжьи стейки ценой от 1990 до 3400 р., вырезку ягненка (1800 р) и эмпанадас — аргентинские пирожки с мясом (450р.). El Gaucho имеет три ресторана: на Павелецкой, на Маяковской и на Красных Воротах. Меню в различных отделениях может отличаться. Поэтому предварительно лучше посетить сайт ресторана, чтобы выбрать, какой именно из «пастухов» («гаучо» в переводе с испанского означает пастух) вам подойдёт сегодня.

Впрочем, стейк-хаус подает не только мясо, но и рыбные блюда: вас здесь порадуют «энтрада де пескадо» — рыбной закуской с желе из свеклы (400 руб.) или запечённой дорадой (900 руб.). Есть детское меню: гамбургер из говядины с картофелем фри (900 руб.), шашлычки из индейки (550 руб.).

Средний счёт: 2500 — 3500 р.

Адрес: м. Маяковская, ул.Садовая-Триумфальная, д. 4/10
м. Павелецкая, Зацепский Вал, 6/13
м. Красные Ворота, Большой Козловский пер., 3/2

Несколько лет назад тот же ресторатор запустил еще два заведения под названием El Gauchito. В меню по-прежнему стейки из аргентинской говядины (1950-3900р.) и сёмга по-аргентински (950р.) На некоторые позиции цены дороже, чем в сети «старшего брата» El Gaucho, чему, возможно, способствует расположение El Gauchito. Раньше кухней командовал настоящей аргентинец. Сейчас ресторан является не национальными аргентинскими ресторанами, а стилизованными стейк-хаусами дорогого ресторанного сегмента.

Средний счёт: 3500 — 4000 р.

Адрес: м. Арбатская, ул. Поварская, д. 11/1
м.Кутузовская, Кутузовский пр-т, 48, ТЦ Времена Года

БРАЗИЛИЯ

Кафе Бразилия

brasilia-1170x779.jpg

Бывшее кафе Cafesinho do Brasil. Уютное небольшое кафе на Покровке с бразильским владельцем и бразильской же кухней.

Готовят вкусно. Шеф-повар также выходец из Бразилии, лично отвечающий за приготовление всего шурраско – мяса на гриле.

После 17:00 акция: за фиксированные 700 р. вам одевают браслет и подадут 2 напитка из акционного списка (пиво, кайпироска или коктейль). Плюс на барную стойку выносятся bolas – сырные шарики, кошиньяс – бразильские пирожки с курицей, чесночные гренки и отдельно соусы. Подход за закуской неограничен. Закуски также можно заказать в меню отдельно. Здесь можно отведать традиционные бразильские блюда, такие как мокека – треска, томленная в кокосовом молоке (860 р.) или заказать фейожаду — тушеное мясо с рисом, маниокой и зеленью (620 р.).

По выходным играет живая музыка. «Банда» исполняет самбу и форро, традиционные бразильские ритмы.

Средний счёт: 1000 — 1500 р

Адрес: м.Китай-Город, ул. Покровка, д. 1/13/6, стр. 2

Bossa Nova

bossanew-1170x780.jpg

Бразильский ресторан, открывшийся в августе этого года на юго-западе Москвы. Владеет рестораном семья Сестаро-Круз, родом из Бразилии. Владелец Фелипе Сестаро когда-то приехал в Москву на учёбу да так и остался здесь.

Направления кухни три: традиционные блюда, шурраско (мясо на гриле- 1500 р.) и домашняя пицца (495-850р.). Шеф-повар заведения работал в ресторане со звездой Мишлен, поэтому на самом деле кухня здесь не традиционная бразильская, а современная, авторская.

Кошиньяс – бразильские пирожки с курицей здесь подают с начинкой из утки (350р.), мокека – традиционная густая похлебка из трески и морепродуктов в Bossa Nova понимается как отдельно кусочки палтуса, несколько креветок в кляре и отдельно желтая мука фарофа (850р.)
Нужно иметь в виду, что ресторан безалкогольный, поэтому даже пиво здесь будет 0%.

Средний счёт: 700 — 1500 р.

Адрес: м. Юго-Западная, ул. Коштоянца, д.20, корп.3

ЭКВАДОР

Tres Leches

leches.jpg

Небольшая семейная кондитерская, которая готовит десерты по рецептам эквадорской кухни, передаваемым из поколения в поколение. При изготовлении используют фрукты, которые привозят напрямую из Эквадора. Попробовать сладости можно также в кафе «Буфетрина» (по адресу: метро Курская, Артплей, корпус 9E, 2 этаж) или в кофейнях «Даблиби» на Сретенке, д. 26/2.

Через фейсбук или инстаграм можно заказать целый торт. Фирменный торт Tres Leches, вымоченный в трёх видах молока обойдётся в 1600 рублей. Торт из авокадо – за 2200 рублей. Торт из сладкого картофеля батата — за 2200 рублей.

Средний счёт: 1500 — 2500 р.
А если вы хотите научиться готовить блюда испанской и латиноамериканской кухни, приходите на наши кулинарно-языковые встречи. Ближайшая встреча состоится 9 октября. Подробности тут.



Текст: Алла Аникина



Материалы по теме:

01.11.2016

Продолжаем гастрономический обзор автономных сообществ яркой и знойной Испании. Если прошлая статья этого цикла была посвящена южной Андалусии, то сейчас самое время обратить наш взор к северу – а именно на загадочную Страну Басков, где зародилась культура высокой кухни Пиренейского полуострова. И это совсем другая Испания – здесь она сочно-зелёная и пронзительно-морская, с нотками прогретой гальки и скошенной травы, а всё это благодаря более мягкому морскому климату и горной цепи Кантабрийских гор, расположившихся вдоль Бискайского залива, поэтому кухня здесь совершенно другая: более сытная, разнообразная, утончённая и чаще удивляет необычным сочетанием вкусов. Сами испанцы, в данном случае они уже считаются кастильцами, всегда желают наесться в баскских землях от души, добавляя при этом: «Еда именно там становится главной достопримечательностью».

25.10.2016

14 сентября 2011 года Сенат Боливии на заседании, посвященном 201-годовщине Восстания жителей Кочабамбы против испанского владычества, объявил Кочабамбу гастрономической столицей Боливии. Город Кочабамба, «столица долин», располагается на плодородной земле на высоте 2570 метров выше уровня моря, в полосе умеренного климата, характерного для тропических долин. Сельскохозяйственные угодья вокруг города приносят богатый урожай. Раздолье для занятий кулинарией!

18.10.2016

Гастрономический мир Испании не ограничивается всем известными хамоном с дыней, паэльей и сангрией. Истинный путешественник верит и знает, что в каждом автономном сообществе сможет отыскать много нового и интересного, чтобы потешить свои вкусовые рецепторы. Вот и мы попробуем разобраться, что же можно попробовать в этой стране или привезти с собой в качестве съедобного сувенира.

Нажимая на кнопку ниже, я даю
согласие на обработку персональных данных